চিংড়ি বালাচাও – Balachao কি?

চিংড়ি,পেয়াজ ,রসুন,শুকনো মরিচ ও মশলার মিশ্রনে এটি তৈরি হয়,যা এক প্রকার রেডি টু ইট ফুড। আমরা সাধারণত এটিকে ভর্তা বলে থাকি। বাংলাদেশের কক্সবাজারে এর জনপ্রিয়তা অনেক।  এটি গরম গরম ভাতের সাথে খেতে দারুণ লাগে। স্বাদ বাড়ানোর জন্য ধনেপাতা কুচি,পুদিনাপাতা কুচি,কাচাঁমরিচ কুচি,খাঁটি সরিষার তেল এড করা যেতে পারে।

এতে কোন প্রকার রান্নার ঝামেলা নেই। চিংড়ি শুটকি দিয়ে তৈরি মচমচে ভাজা খুব মজার একটা খাবার, গরম গরম ধোয়া ওঠা সাদা ভাতের সাথে খেতে খুব দারুণ লাগে। বৃষ্টির দিনে ভূনা খিচুড়ির সাথে, চানাচুরের মতো সরাসরি অথবা মুড়ি মাখায় অসাধারণ। আলু ভর্তার সাথে মিশ্রনে স্বাদ বেড়ে যায় বহুগুণ।